Comer conscientemente con diabetes

La Asociación Americana de Diabetes reconoce que existe investigación científica que muestra que la alimentación con plena conciencia, es una estrategia prometedora para las personas que sufren de sobrepeso, atracones y antojos al comer.  También dice que un estudio muestra que la APC ayudó a pacientes con diabetes tipo 2 a mejorar sus elecciones alimentarias, perder peso y disminuir su A1C por al menos 6 meses.  Los investigadores concluyeron que practicar la alimentación con plena conciencia, puede ser una buena forma de manejar la diabetes tipo 2, adicionalmente a la educación nutricional en diabetes.

Referencia: http://www.diabetes.org/mfa-recipes/tips/2014-10/mindful-eating-at-meals.html?referrer=https://www.google.com.ec/

MASTICAR CON PLENA CONCIENCIA

Nuestro reto de hoy es masticar hasta que el alimento esté triturado completamente y hayamos sido capaces de percibir todos los sabores y texturas a través del gusto y las terminaciones nerviosas de la boca.

Si perdemos esta oportunidad de saborear y sentir, perdemos mucho, pues en cuanto el alimento deja nuestra boca tarda apena de 3 a 5 segundos en llegar al estómago y nosotros en perder rastro de éste.

Recuerden el estómago no tiene papilas gustativas y tarda 20 minutos en registrar que está lleno.  
Mira este video:

X-Ray Swallowing

EL RETO # 4 - SALUDABLE A LA VISTA

!Mantén siempre los alimentos saludables a la vista!, los estudios del Centro del Consumidor de la Universidad de Cornell muestran que las personas que mantienen en sus mesones de cocina frutas y vegetales frescos, tienen un peso más saludable que aquella que mantienen cereales azucarados y galletas a la vista.  

!Manos a la obra!, adorna tú cocina con color y sabor, frutas y vegetales de colores hermosos y sabores deliciosos en una compotera, te mantendrán saludable...

Mindful Eating Summit . Reto # 3

Reto # 3 Es momento de Saborear

Al alimentarse con plena conciencia, cada bocado se debe saborear profundamente.  Utiliza todos los sentidos para saborear y disfrutar de los alimentos. 

Mantén el alimento en tú boca el tiempo suficiente para descubrir todos sus sabores, mastícalo suavemente y luego trágalo conscientemente.  

¡ Es hora de saborear cada bocado!

Reto # 2 - Come más despacio

El segundo reto del Summit de la Dra. Albers, es notar intencionalmente la velocidad con que comemos.  ¿A qué velocidad masticas, lo haces despacio o rápido?.  Las investigaciones nos muestran que inconscientemente comemos al ritmo de nuestros acompañantes. Existen además evidencias que masticar conscientemente mejora la salud del sistema digestivo y ayuda a alcanzar un peso saludable.

Por lo que el día de hoy: ¡Baja el ritmo!, al comer no te apures, también hay que evitar distraerse con la televisión, el celular, la tablet.  

¡Come despacio este bocado, en el aquí y en el ahora!

Desde Mindful Eating Summit 2015 - reto 1

Cada año la Dra. Susan Albers, una reconocida profesional y autora de best sellers, quien trabaja con el enfoque de mindfuleating en la Clínica Cleveland, organiza este encuentro, donde podemos conocer el trabajo que se está haciendo en Estados Unidos, para mejorar la salud alimentaria y nutricional de las personas, a través de la alimentación plenamente consciente.

En el primer día, la Dra. Albers propone lo siguiente:

RETO # 1 DE LA ALIMENTACIÓN PLENAMENTE CONSCIENTE

“Siéntese”

Un estudio del Journal of Health Psychology encontró que las personas come 5 veces más mientras lo hacen paradas.  Sentarse cuando se come mejora la atención plena.  Mientras que comer mientras se camina, se maneja, se cocina o se está parado, es un camino seguro a la alimentación sin conciencia. 

Hoy, el reto es comprometerse a sentarse en una mesa para comer un bocado de comida.

Adaptado de Albers Susan, 2015.  www.eatingmindfully.com