Próximos Talleres

Próximos Talleres
De qué se trata este Taller: este evento vivencial busca despertar la conciencia de comer alimentos saludables con placer, utilizando todos los sentidos, los pensamientos y los sentimientos. De esta manera se logra una sensación satisfactoria de comer, justo lo que el cuerpo necesita para estar saludable. Los resultados son excelentes, se trabaja sobre la ansiedad al comer, se logra un peso saludable, se evita los problemas digestivos. Vivir con conciencia plena empieza con alimentarse saludablemente.

lunes, 28 de diciembre de 2015

Mindful eating en la vida diaria



EsEs una preocupación constante y contemporánea, mantener un peso saludable.  Desgraciadamente muchos profesionales de salud se centran exclusivamente en el enfoque de dieta y ejercicio, como la única solución para obtener un peso adecuado para cumplir con las necesidades vitales de sus pacientes.  

La investigación científica relacionada con el mindfulness, demuestra las ventajas para la salud que mindful eating tiene;  la alimentación con conciencia plena tiene el enfoque de crear una relación saludable y placentera con los alimentos.  Las diferentes técnicas de la alimentación con conciencia plena permiten disfrutar del comer y del alimento, utilizando todos los sentidos, el corazón y la mente.  Aplicando además, técnicas de la terapia cognitiva conductal, como soltar los cubiertos entre bocado y bocado, triturar completamente el alimento - luego tomar otro bocado, tomar agua cada cierto número de bocados, entre otras.

El enfoque tradicional de dieta es difícil de mantener a lo largo del tiempo, si bien los pacientes alcanzan un peso deseado, a través de muchos sacrificios y carencias, en pocos meses vuelven a ganar el peso perdido, con graves consecuencias metabólicas, como las que se dan con un efecto de "rebote".  A través de la alimentación con conciencia plena, la persona encuentra una forma de comer placentera que le lleva a mantener un peso saludable a lo largo de su vida, y además esta forma de vivir influye positivamente en su estilo de vida y en su salud de manera integral.

Alimentarse con conciencia plena es una manera sencilla, placentera y natural de tener una salud nutricional excelente, un peso saludable y liberarse de una relación mala con la comida.  

Recordando que sólo a través de la conciencia se llega al cambio!!!

María del Carmen Gangotena
Magister en Ciencias de la Nutrición
Instructora de Mindful eating


lunes, 14 de diciembre de 2015

Cómo evitar los atracones en las fiestas - Dra. Lilia Graue

NUESTRA COLEGA MEXICANA LA DRA LILIA GRAUE NOS DA INCREÏBLES CONSEJOS EN LAS FIESTAS:

"6 Tips para Evitar los Atracones en Estas Fiestas

Tips de Carolyn Coker Ross para evitar los atracones y recuperar el verdadero significado de estas fiestas. 

#1 Evita el pensamiento blanco o negro

Si luchas con tu relación con la comida, es muy probable que te descubras atrapada(o) acercándote a las fiestas como una situación de todo o nada, ya sea haciendo dieta y restringiendo o yendo al otro extremo y teniendo atracones, prometiendo ponerte a dieta después de Año Nuevo. Comer con atención plena es una forma más saludable de acercarte a la comida, permitiendo que la sabiduría de tu cuerpo te diga qué y cuánto comer.

#2 Practica comer con atención plena

¿Cuándo fue la última vez que comiste pasta o puré de papa? ¿El postre está prohibido? Muchas personas, especialmente quienes tienen una historia de hacer dieta, se han comprado el “fenómeno de la mala comida” etiquetando ciertos alimentos como ‘buenos’ y otros como ‘malos’. No existen alimentos malos. Lo único ‘malo’ (en el sentido de que hace daño) es la forma en que usamos la comida. Si utilizamos la comida para alejar la tristeza u otras emociones, para adormecernos, para lidiar con el estrés, la depresión o la ansiedad, para castigarnos, la estamos usando para el propósito equivocado. Ningún alimento en ninguna cantidad va a saciar el hambre del corazón.

En vez de establecer reglas rígidas que categorizan a los alimentos como buenos o malos, come los alimentos que disfrutes con atención plena. Esto podría sonar como luz verde para atracarte de ciertos alimentos, pero en realidad comer con atención plena es lo opuesto a como muchas personas comen en las fiestas. Implica bajar la velocidad, poner atención a todos tus sentidos al comer, y percatarte de las señales de hambre y saciedad de tu cuerpo.

Cuando comemos con atención plena, habitualmente comemos menos porque estamos satisfaciendo todos nuestros sentidos – vista, oído, olfato, gusto y tacto. Podemos elegir comer ciertos alimentos reconfortantes, pero estaremos más conscientes de cómo esto se conecta con nuestras emociones. Está bien comer el flan de la abuela y gozar los recuerdos de tu relación con ella, manteniéndote consciente y disfrutando plenamente cada bocado, además del recuerdo.

#3 Encuentra formas saludables de nutrir el hambre del corazón

Las fiestas pueden evocar ciertos recuerdos y sufrimientos. Algunas personas están lejos de seres queridos y extrañan los viejos tiempos, mientras que otras luchan con sus relaciones con miembros de la familia con quienes pasan las fiestas. En vez de enterrar tus sentimientos debajo de la comida:
   Date tiempo y espacio para identificar lo que estás sintiendo
   Pon atención a cómo tus sentimientos te llevan a comer en exceso
   Encuentra un lugar o persona para expresar tus emociones en forma segura, sin miedo de juicios ni vergüenza
   Crea una estrategia de manera anticipada para lidiar con las emociones en situaciones difíciles; por ejemplo, cuando tus familiares o amigos hagan comentarios acerca de tu peso, tus hábitos alimentarios o te presionen a comer

#4 No hagas dieta

Las fiestas son una temporada en la que es aceptable involucrarse en hábitos poco saludables. Muchas personas “ahorran” todas sus calorías en los días u horas previos a la cena de Navidad o Año Nuevo. Para cuando se sientan a comer, están explotando de hambre y no pueden permanecer en atención plena al comer. Por otra parte, las fiestas son también ocasiones para beber alcohol en exceso, lo cual puede afectar tu capacidad para regular impulsos y discernir de manera clara tus necesidades físicas y afectivas.

Hacer dieta durante esta temporada es el camino idóneo para terminar en un atracón. En vez de saltarte comidas y después comer en exceso, es importante nutrirte escuchando a tus señales internas de hambre y saciedad.

#5 Dales significado a las fiestas

Es difícil mantenernos ecuánimes durante las fiestas porque han perdido su significado. Si podemos restaurar el sentido, podemos recuperar el gozo y la gratitud de las comidas y celebraciones.

Aún si las fiestas se han tratado sólo de comer y beber desde que eras niña(o), nunca es tarde para crear nuevos rituales que representan quiénes somos ahora. Ya sea cocinar como familia, dar las gracias por la comida (en el boletín pasado te compartí una meditación de gratitud), dar un paseo después de cenar o encontrar gozo en actividades que no giren en torno a la comida serán una salvaguarda contra los atracones.

#6 Obtén ayuda para tu trastorno por atracón

Date el mejor regalo en estas fiestas: salud. Es importante reconocer que un trastorno alimentario, como lo es el trastorno por atracón, te aísla de tu familia y amigos, creando distancia emocional. Con el estrés de ciertas emociones y dinámicas familiares complejas, los síntomas del trastorno por atracón con frecuencia empeoran durante estas fiestas.





Que estés bien, feliz y en paz. 

Un paso a la vez, una respiración a la vez, un bocado a la vez."

Lilia Graue
























viernes, 13 de noviembre de 2015

Comer conscientemente con diabetes


La Asociación Americana de Diabetes reconoce que existe investigación científica que muestra que la alimentación con plena conciencia, es una estrategia prometedora para las personas que sufren de sobrepeso, atracones y antojos al comer.  También dice que un estudio muestra que la APC ayudó a pacientes con diabetes tipo 2 a mejorar sus elecciones alimentarias, perder peso y disminuir su A1C por al menos 6 meses.  Los investigadores concluyeron que practicar la alimentación con plena conciencia, puede ser una buena forma de manejar la diabetes tipo 2, adicionalmente a la educación nutricional en diabetes.

martes, 10 de noviembre de 2015

MASTICAR CON PLENA CONCIENCIA

Nuestro reto de hoy es masticar hasta que el alimento esté triturado completamente y hayamos sido capaces de percibir todos los sabores y texturas a través del gusto y las terminaciones nerviosas de la boca.

Si perdemos esta oportunidad de saborear y sentir, perdemos mucho, pues en cuanto el alimento deja nuestra boca tarda apena de 3 a 5 segundos en llegar al estómago y nosotros en perder rastro de éste.

Recuerden el estómago no tiene papilas gustativas y tarda 20 minutos en registrar que está lleno.  
Mira este video:

domingo, 8 de noviembre de 2015

EL RETO # 4 - SALUDABLE A LA VISTA

!Mantén siempre los alimentos saludables a la vista!, los estudios del Centro del Consumidor de la Universidad de Cornell muestran que las personas que mantienen en sus mesones de cocina frutas y vegetales frescos, tienen un peso más saludable que aquella que mantienen cereales azucarados y galletas a la vista.  

!Manos a la obra!, adorna tú cocina con color y sabor, frutas y vegetales de colores hermosos y sabores deliciosos en una compotera, te mantendrán saludable...

jueves, 5 de noviembre de 2015

Mindful Eating Summit . Reto # 3

Reto # 3 Es momento de Saborear

Al alimentarse con plena conciencia, cada bocado se debe saborear profundamente.  Utiliza todos los sentidos para saborear y disfrutar de los alimentos. 

Mantén el alimento en tú boca el tiempo suficiente para descubrir todos sus sabores, mastícalo suavemente y luego trágalo conscientemente.  

¡ Es hora de saborear cada bocado!




miércoles, 4 de noviembre de 2015

Reto # 2 - Come más despacio

El segundo reto del Summit de la Dra. Albers, es notar intencionalmente la velocidad con que comemos.  ¿A qué velocidad masticas, lo haces despacio o rápido?.  Las investigaciones nos muestran que inconscientemente comemos al ritmo de nuestros acompañantes. Existen además evidencias que masticar conscientemente mejora la salud del sistema digestivo y ayuda a alcanzar un peso saludable.


Por lo que el día de hoy: ¡Baja el ritmo!, al comer no te apures, también hay que evitar distraerse con la televisión, el celular, la tablet.  

¡Come despacio este bocado, en el aquí y en el ahora!


martes, 3 de noviembre de 2015

Desde Mindful Eating Summit 2015 - reto 1

Cada año la Dra. Susan Albers, una reconocida profesional y autora de best sellers, quien trabaja con el enfoque de mindfuleating en la Clínica Cleveland, organiza este encuentro, donde podemos conocer el trabajo que se está haciendo en Estados Unidos, para mejorar la salud alimentaria y nutricional de las personas, a través de la alimentación plenamente consciente.


En el primer día, la Dra. Albers propone lo siguiente:



RETO # 1 DE LA ALIMENTACIÓN PLENAMENTE CONSCIENTE



“Siéntese”

Un estudio del Journal of Health Psychology encontró que las personas come 5 veces más mientras lo hacen paradas.  Sentarse cuando se come mejora la atención plena.  Mientras que comer mientras se camina, se maneja, se cocina o se está parado, es un camino seguro a la alimentación sin conciencia. 
Hoy, el reto es comprometerse a sentarse en una mesa para comer un bocado de comida.


Adaptado de Albers Susan, 2015.  www.eatingmindfully.com

miércoles, 28 de octubre de 2015

¿Te has descubierto buscando comida sin saber exactamente qué quieres?


"¿Alguna vez te has descubierto buscando en el refrigerador, la alacena, el supermercado, queriendo algo pero sin encontrar nada que quieras comer? ¿Buscando algo que comer, sin siquiera tener hambre? Para este boletín, quiero compartirte el último blog de una de mis maestras, Char Wilkins, que habla justo de esto. Para mí ha detonado un gran número de reflexiones útiles, espero que para ti también. Si quieres consultar la publicación original en inglés, da clic aquí.

Cegada por la luz

El otro día llegué a la casa, me dirigí derechito al refri y jalé la puerta. Estaba súper iluminado ahí dentro. Todo brillaba y yo tuve que entrecerrar los ojos.

Cerré la puerta.
Tiré de la puerta nuevamente.
Necesitaba comer algo.

Recorrí con la mirada los anaqueles de vidrio esperando que lo que fuera que yo quisiera comer se mostrara. De verdad necesitaba algo más que el aire frío y las brillantes luces pero nada en los anaqueles era lo que buscaba, si sabes lo que quiero decir. Necesitaba algo justo ahora. ¿Por qué no podía ver qué era? Había sido uno de esos días en los que todos habían necesitado algo de mí todo el día: mi atención, mi firma, mi decisión, mi tiempo. Cerré la puerta de acero inoxidable un poco demasiado fuerte, mi mano sosteniendo la manija como si fuera un salvavidas.

Estaba a punto de tirar de la puerta de nuevo cuando me di cuenta de que me sentía enojada: necesitaba comer algo pero nada se me antojaba, nada se veía bien, nada parecía como que fuera a cumplir con el objetivo. No sabía qué quería comer.

¿Alguna vez te has descubierto mirando fijamente al refrigerador, la alacena, el anaquel de la tienda de la gasolinera o caminando una y otra vez por los pasillos del supermercado, queriendo algo pero sin encontrar nada que quieras comer? Abriendo y cerrando la puerta del refri. Azotando las puertas de la alacena. De pie en un pasillo viendo la bolsa de papas que tomaste y luego regresaste al anaquel. Buscando algo que comer, sin siquiera tener hambre.

¿De verdad, nunca has hecho ninguna de éstas? Anda, ¡todo el mundo lo ha hecho! Estamos cansados, enojadas, tristes, aburridas, asustados o avergonzadas y recurrimos a la comida para aliviar, reconfortar, adormecer, recompensar, castigar o distraer. Tu mal uso de la comida no es tan único, porque eres humano y es un hábito de la mente.

Mi colega, Jan Chozen Bays recientemente facilitó su curso en línea de alimentación con atención plena de 6 semanas a través de Shambhala Press. Al responder a una persona que escribió que se paraba frente al refri hasta que sus ojos espiaban un bocadito sabroso y su boca estaba de acuerdo, Jan escribió: “La otra cosa que me descubro haciendo y que me hace reír es hurgar en toda la alacena y puertas de la cocina y descubrir que no hay nada que me quiera comer. Ésa es siempre mi pista de que lo que estoy sintiendo no se trata de hambre corporal – sino algo más. Entonces verifico - ¿hay alguien que esté de hecho hambriento ahí dentro?”

¿Puedes “cacharte” buscando en todos los lugares equivocados y ponerte curioso(a), no crítico(a)? ¿Puedes verdaderamente interesarte en qué está pasando contigo? ¿De cuál de las 9 hambres se trata (ojos, nariz, oídos, boca, estómago, células, mente, corazón, contacto)? Si descubres que en realidad se trata de Hambre del Corazón, ¿cómo puedes nutrir tu corazón? 


Que estés bien, feliz y en paz.
Un paso a la vez, una respiración a la vez, un bocado a la vez. "

 

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martes, 27 de octubre de 2015

¿Por qué es importante comer con plena conciencia?

La atención plena ayuda a conectar la mente y el cuerpo, para reducir la velocidad por un momento, conectar con nosotros mismos, y pasar de reaccionar a actuar de manera plenamente consciente.  Trae el equilibrio en la forma en que comemos. Se trata de cultivar una combinación de "sabiduría interior" (conciencia de cómo nuestro cuerpo y mente están respondiendo), y "la sabiduría de afuera" (conocimientos e información nutricional y recomendaciones alimentarias para satisfacer sus propias necesidades personales y preferencias).

Comer con plena conciencia implica sintonizar con las señales de hambre física - 'saciedad cuerpo';  implica realmente disfrutar de la comida; implica aprender a saber cuando has tenido suficiente - estar consciente de cuando el estómago está lleno en el nivel adecuado - que puede ser menos si estás a punto de ir a hacer ejercicio, o más, en una celebración familiar. 


Comer consciente consiste en elegir alimentos sabiamente, tanto para la satisfacción y para la salud. Significa dejar de juzgar los alimentos, olvidar la mentalidad "policía de la comida", y en aceptar las cosas tal como son. 

viernes, 23 de octubre de 2015

La práctica de la alimentación con plena conciencia, es salud!!!

Si practicas a Alimentación plenamente conciente o mindful eating, es un hecho que aceptas que tus experiencias al comer son únicas; esto implica que reconoces que no existe una manera correcta o incorrecta de comer, sino que percibes sabiamente con tus señales corporales que lo que existen son diversos grados de conciencia alrededor de la experiencia de la comida.

Eres una persona que por elección dirige su atención completa, es decir los 5 sentidos + su pensamiento + su corazón al acto de alimentarse.  Es decir que adquirió una conciencia de cómo puedes hacer elecciones que apoyen la salud y el bienestar.

Comer lo que nos gusta debe ser un acto consciente y debe estar libre de culpabilidad.  No combatas, disfruta y come conscientemente.





miércoles, 21 de octubre de 2015

PRÓXIMO TALLER - 7 de Noviembre


Este Taller busca que refuerces tú capacidad de elegir y comer alimentos que te son placenteros y nutritivos utilizando todos tus sentidos para explorar, saborear y disfrutar. A través de este viaje a tú interior , te harás consciente de tu hambre física y señales de saciedad para guiar tus decisiones acerca de comenzar y terminar de comer. Al mismo tiempo que fortalecerás tus capacidades para facilitar estos cambios para mejorar la salud nutricional de tus pacientes.


miércoles, 14 de octubre de 2015

TALLER "NUTRE TÚ CUERPO CON PLENA CONCIENCIA"

El Taller busca ser un espacio para que los participantes tengan un acercamiento a la práctica de los principios para cultivar la plena conciencia a través de los sentidos. 

Los participantes a través de técnicas participativas y completamente vivenciales, encontrarán su propio camino hacia lo que realmente significa alimentarse utilizando la plena conciencia y sus propias respuestas a una mejor relación con la comida.

Las dinámicas compartidas dentro del Taller permiten que los participantes empiecen su camino hacia el equilibrio y aceptación en el acto de comer, y transformando su relación con los alimentos 

Todo este proceso se lleva a cabo, a través de la auto-exploración, el autoconocimiento y la compasión hacia los seres que conviven en tú entorno.

La facilitadora de este Taller es una profesional de alto nivel, que cuenta con una Maestría en Ciencias de la Nutrición, está certificada como instructora de Mindful eating y tiene amplia experiencia como facilitadora de procesos participativas a nivel comunitario.


Las enseñanzas presentadas en el taller representan un total combinado de 43 años de práctica de meditación personal y más de 200 retiros de meditación, así como décadas de trabajo profesional médico y de salud mental por parte de las maestras, Dras. Jan Chozen Bays y Char Wilkins, creadoras del programa Mindful Eating/Conscious LivingTM 


¡ Te invitamos a formar parte de este maravilloso taller!







lunes, 12 de octubre de 2015

La Ciencia detrás del Mindfulness

“Mindfulness is about being fully awake in our lives. It is about perceiving the exquisite vividness of each moment.”(La plena conciencia se trata de estar completamente despiertos en nuestras vida. Es acerca de percibir    maravilloso vivir de cada momento.)    Jon Kabat-Zinn, profesor emérito de la Fac. Medicina Universidad Massachusetts. Centro mindfulness en Medicina.

La plena conciencia o mindfulness se usa en muchos contextos en estos días, y se han dado un sinnúmero de definiciones e interpretaciones, 

Diana Winston ( UCLA's Mindful Awareness Research Center ), lo define así: Paying attention to present moment experience with open curiosity and a willingness to be with what is. (prestar atención a la experiencia del momento presente con curiosidad y voluntad para aceptar lo que es).
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VENTAJAS PARA LA SALUD – la evidencia científica muestra fuertemente que un enfoque holístico, basado en técnicas de meditación activa, como son las de mindfulness, es beneficioso para la salud y que incluso puede revertir problemas de salud como los atracones, bulimia, diabetes, depresión, etc.

MINDFUL EATING o alimentación con plena conciencia utiliza los cinco sentidos con plena conciencia para disfrutar del acto de alimentarse.  Poniendo atención consciente al alimento, sin juzgarlo.  Está fuertemente ligada a la meditación activa consciente.  Los estudios científicos muestran que los pacientes diabéticos y que sufren de atracones y bulimia, se ven muy favorecidos al ser tratados mediante técnicas mindfulness.